Chardonnay / Ροδίτης Μητράκος

Οίνος λευκός ξηρός Π.Γ.Ε. Πελοπόννησος

Η αμπελουργική και οινική εμπειρία και η γνώση δημιουργεί ένα μοντέρνο και ευχάριστα αρωματικό, δροσερό λευκό κρασί μέσα από συνεργασίες με ποιοτικούς παραγωγούς.
Έχουν επιλεγεί αμπελώνες στην Αιγιάλεια και καλλιεργούνται σε αγαστή συνεργασία με τους εκεί παραγωγούς ώστε να ανταποκρίνονται στις ποιοτικές προδιαγραφές του κρασιού αυτού.
Μέσα από συνεχείς δειγματοληψίες καθορίζεται το σημείο στο οποίο τόσο η αρωματική ένταση όσο και η γευστική αρμονία είναι στην κορύφωσή τους. Στο σημείο αυτό τρυγούνται τα σταφύλια και έρχονται άμεσα στο οινοποιείο. Ακολουθεί μια μοντέρνα λευκή οινοποίηση με κρυοεκχύλιση για το Chardonnay και “ψυχρό θερμικό προφίλ” κατά την ζύμωση για τον Ροδίτη. Μετά από μια σύντομη ωρίμανση στις δεξαμενές ώστε να εκφραστούν τα αρωματικά στοιχεία των ποικιλιών το κρασί εμφιαλώνεται ώστε να κρατήσει όλη τη δροσιά και το άρωμα των ποικιλιών.
Το Chardonnay / Ροδίτης του Κτήματος Μητράκου είναι ένας υπέροχος συνδυασμός δυο προικισμένων ποικιλιών. Ένα λευκό ξηρό κρασί με σύνθετο φρουτώδες και ανθικό άρωμα από το οποίο ξεχωρίζουν τα εσπεριδοειδή, το γκρέιπφρουιτ, το μάνγκο αλλά και η λουίζα και η ακακία. Γεμάτο στο στόμα που τονίζεται απολαυστικά από μια δροσερή οξύτητα και μια μακριά και αρωματική επίγευση.
Η δροσιά και το έντονα φρουτώδες άρωμα του κρασιού αυτού αναζητά αρωματικά ψάρια και θαλασσινά, αρωματικές λευκές σάλτσες για λευκά κρέατα και ζυμαρικά, λευκά τυριά.